寻味扬州 偷的浮生半日闲 品鲜赏湖农家乐

来源:新浪江苏旅游   发布时间:2015-11-03

结束了江南明珠常州站的旅程后,江苏寻味之旅意味着已经接近尾声。从徐州到宿迁、无锡、常州再到本次的目的地扬州,江苏寻味之旅,从苏南到苏北,历时半个月,跨越整个江苏省,用镜头去记录美食,只为将美食背后的故事呈现给观众面前。带着恋恋不舍的心情,寻味小分队踏上了本次寻味之旅的最后一站——扬州站的旅程。

从常州到扬州的路上雾气很重,两个多小时的车程,对寻味团队来说,已如家常便饭般。原以为会和其他四个站点一样开车到酒店放行李扛着设备去拍摄,没想到到达高邮湖后下一样的交通工具竟然是轮渡。从轮渡到电动船,我们一半茫然一半惊喜地拖着行李箱扛着设备踏上了探秘高邮的神奇旅程……

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一望无顷高邮湖

高邮湖 醉在那苍茫云水三千里中

伴着湖风,小船一路乘风破浪,不一会儿便到达了位于高邮界首的芦苇荡湿地公园。迷雾消散,湖上凉风渐次,偶尔见一群水鸟划破水面,船边野鸭“横行”,芦苇片片,美景在侧,一派水乡映像。

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登上观景台,俯瞰高邮湖

登上观景台,远看高邮湖波涛万顷,远处天连着水,水连着天,万亩芦苇飘荡;近看木栈桥百转千回,桥上旗帜飞舞,天、人在那一瞬仿佛合二为一,旅途的疲惫被瞬间洗净。

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成群的麻鸭

高邮湖鲜 纯真的滋味

提到高邮湖美食,就算是生活在高邮湖边二十多年的小编第一反应也是高邮咸鸭蛋。高邮湖生态环境良好,所麻鸭多食鱼虾,所以生产的蛋也比寻常鸭蛋重上30克左右,而且蛋质细黄有多,后人总结为“红沙油鲜细嫩”。袁枚在《随园食单·小菜单》中便详细介绍了高邮湖咸鸭蛋,使得鸭蛋更添文化情趣。

草木灰包裹着的高邮鸭蛋

一百颗咸鸭蛋中才能有一两颗的双黄蛋

当我们还沉浸在“红沙油鲜细嫩”的咸鸭蛋美味中,文化学者、作家朱延庆先生已经开始说起了高邮湖的茶品文化。

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文化学者、作家朱延庆先生在介绍高邮菜品文化

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高邮湖大虾

高邮历史悠久,高邮湖水质良好,所以湖鲜非常丰富,湖鲜文化也是源远流长。高邮湖湖鲜丰富都得益于高邮湖生态环境良好。湖鲜文化主要分为三类:禽类、鱼虾和蔬菜。禽有麻鸭、鱼有头有雀般大小的鳊鱼、虾则更加奇妙,原产于马来西亚的螺蛳藻虾投养在高邮湖竟然长成了河虾般大小。可见高邮湖生态环境的良好。春有芦蒿芦笋莼菜野芹,秋有菱角茭白莲藕芡实。苏轼在诗中写“芦蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”想必也是跟高邮湖的景象差不多。

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芦根炖麻鸭

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用菱角的秧苗剁成馅包成月牙形的特色菱秧饺

高邮湖不仅湖鲜丰富,而且湖鲜做法也很因季节而制宜。芦根炖麻鸭肉香嫩滑,秋季吃正好去燥降脂。尤其是一道羊肉炖螃蟹,用羊肉的温来中和螃蟹的凉,这不由得让我们想起徐州的羊方藏鱼,羊肉和鱼肉在一起成了一道名菜。徐州、扬州两道没有联系的菜因寻味而串联在一起。

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羊肉炖螃蟹

天色渐晚,暮色四合。伴着淅淅沥沥的小雨,在朱老的话中,我们进一步深刻地了解了高邮的湖鲜文化。吃高邮的湖鲜,吃的不仅仅是美味,更是高邮平和、本味、纯真的文化。


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